全国的にも有名なお茶の⽣産地の宇治。その地に相応しい抹茶のお菓⼦を沢⼭ご⽤意しております。「抹茶」と⼀⾔に申しましても、数えきれないほどの種類と、価格の差による味の違いがあります。⼀概に価格が⾼ければ「良いもの」とは⾔えず、お菓⼦によって使い分けないとせっかくの抹茶の⾵味を最⼤限に⽣かすことはできません。
そこでパティスリーYuji では、3種類の抹茶をブレンドして独⾃の味を追求しています。
しかもお菓⼦に合わせてブレンドの⽐率を変えています。
なぜそうするかと⾔いますと、抹茶の味わいは⼤きく分けて「うま味」「⽢味」「渋味」に分けられます。価格のたかい抹茶ほど「⽢味」が強く⾊もよい物ですが、それだけでは、バターの⾹りや、卵の⾵味に抹茶が負けてしまいます。そこで、「うま味」、「渋味」のある抹茶をブレンドすることによりそのお菓⼦にあった抹茶の味が表現できるのです。
是⾮、当店⾃慢の抹茶菓⼦をおたのしみ下さい。

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パティスリーYuji のコンセプトは『お菓⼦で喜びを提供する』です。お菓⼦を通してお客様に幸せをお届けする事ができることが何よりも嬉しいことです。そのことをどんどん追求していくと「材料」にたどり着きます。
パティスリーYujiでは、⼤切な⼈を笑顔にするお菓⼦だからこそ、安⼼安全で良質な素材にこだわり、パティシエ⾃らが厳選した素材を使⽤しています。それぞれの素材の良さを引き出すことができるよう、ひとつひとつ丁寧にお菓⼦を作っています。

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ケーキ作りで⼤切なスポンジ⽣地。ケーキの美味しさはこのスポンジケーキ作りの技術で決まるといわれています。パティスリーYujiでは、きめが細かくてしっとりフワフワのスポンジ⽣地にこだわり、その⽇の気候や材料のもつ⽔分量を⾒極めて、焼き加減を調整し、毎⽇丁寧に焼き上げております。

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京都の美しい四季の移ろいをお菓⼦に込めて、その季節ならではのフルーツや素材を使ったお菓⼦作りにこだわっております。味わいや香り、見た目の彩りにも心をくばり、季節の移ろいをお菓⼦で感じていただけるよう、五感で楽しめるお菓⼦作りをしております。お皿の上で四季折々の表情をお楽しみください。

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